La tire d’érable
Les forêts de la Mauricie abondent d’érables à sucre dont la feuille est d’ailleurs l’emblème du Canada. Pas surprenant qu’on ait trouvé toutes les façons d’en apprêter le sirop. Chaque printemps, la sève des érables devenue sirop est ainsi transformée en beurre, bonbons, cornets ou en tire que l’on déguste sur la neige, avec des bâtonnets. Un pur délice pour le palais !